Baglio Diar
Pumìe Metodo Ancestrale
2025
- Biologique
- Durable
- Végan
- Apéro
- Salade
- Poisson
31,98$
20 caisses disponibles
Information sur le domaine
Baglio Diar est le projet d’une famille originaire de Marsala, les Di Girolamo, qui cultive la vigne et produit du vin depuis très longtemps: ``Nous sommes les gardiens d’un des trésors de cette vieille terre. Notre patrimoine est constitué de six cultivars indigènes : Grillo, Inzolia, Catarratto, Zibibbo et Nero d’Avola et notre mission consiste à valoriser leurs qualités pour les transformer en œuvre d’art. Pour le nom de nos vins, nous nous sommes inspirés de la littérature...
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Notes sur le produit
ACCORDS SUGGÉRÉS: Apéro; Tartare de thon; Ratatouille...À savoir: Pumìe est un néologisme créé à partir du mot Pum (ancien dialecte sicilien signifiant 'pomme') sur lequel on a fondu le suffixe 'mié' pour rappeler le premier Pet-Nat créé par la maison 'Lumié'. Pumìe prend alors tout son sens en tant que nouveau Pet-Nat aux parfums de pomme-grenade, notamment grâce au cépage local 'nocera' qui le compose à 100%.
Élaboration du produit
Fermentation naturelle en bouteille, après un pressurage délicat à 13C. Le vin est ensuite laissé sur ses lies pendant au moins 5 mois avant commercialisation.
Notes de dégustation
Excellent Pet-Nat rosé, issu à 100% du cépage local et rare, le nocera. Le vin développe des arômes de pamplemousse, de pomme-grenade, et de rose. La bouche est fraîche et invitante aux parfums de pamplemousse rose, de fraise et de framboise. L'ensemble est sec et doté d'une belle texture. À découvrir!