Lanye-Barrac
Le Cochon Lunatique
2025
- Nature
- Biologique
- Biodynamique
- Durable
- Apéro
- Fruits de mer
- Poisson
30,63$
15 caisses disponibles
Information sur le domaine
Originaires de Corse, Mélanie et Bernhard Backhaus ont grandi dans un petit village au cœur de l’appellation Patrimonio, avec pour terrain de jeu le maquis et les vignes. Leurs parents très proches de la nature, un père jardinier de la nature (agriculteur-éleveur-berger-apiculteur-herboriste-artiste) pionnier de la biodynamie et une mère artiste du côté de Bernhard et ostéopathes du côté de Mélanie, leur ont transmis dès leur plus jeune âge le respect de la nature et la...
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Notes sur le produit
ACCORDS SUGGÉRÉS: Apéro: Poissons grillés; Coquillages
Élaboration du produit
En Octobre2017, les fermentations des vins étaient terminées. Les équilibres étaient justes. Le vin avait trouvé sa ligne. Mais il lui manquait l’essentiel : son nom. Je me tenais seul dans la cave, face à la cuve encore silencieuse. Dans une main, mon calendrier lunaire — indispensable pour choisir le moment exact de la mise en bouteille. Car ici, rien n’est laissé au hasard. Les cycles comptent. Les rythmes aussi. La veille pourtant, le domaine avait connu un épisode bien moins harmonieux. Nos cochons s’étaient échappés de leur enclos. Ils s’étaient introduits dans l’appartement des vendangeurs. Un chaos total. Une énergie brute, incontrôlée. Cette tension était encore présente en moi. Entre la rigueur du calendrier lunaire et l’imprévisibilité du vivant. Et c’est précisément dans cet équilibre fragile que le nom m'est apparu. Le Cochon Lunatique. Le cochon : symbole de la ferme, du concret, de la matière. La lune : symbole des cycles, du temps, de la biodynamie. Un vin né entre instinct et précision. J’ai inscrit ces mots en grand sur ma cuve. Ils ne l’ont plus quittée Bernhard BACKHAUS
Notes de dégustation
Frais et aromatique! À boire dès maintenant. Vin de plaisir, Le Cochon Lunatique Blanc 2025 est un vin de plaisir immédiat, précis et énergique. Il incarne un blanc du Sud moderne : frais, digeste, minéral et aromatiquement expressif, loin des blancs lourds ou alcooleux.