Le domaine s’étend sur plusieurs appellations au coeur des vignobles de Saint-Emilion et Castillon Côtes de Bordeaux. Il est complanté majoritairement de Merlot (plus de 80%) de Cabernet Franc et d’un peu de Cabernet Sauvignon sur plus de 20 ha. Les vignes sont plantées sur les plus beaux terroirs de la région composés d’argilo calcaire et de graves limoneuses. Thomas Guibert, propriétaire des Vignobles Palatin Guibert, Issu d'une famille de viticulteurs de père en fils, Jean-Pierre Palatin a acquis ce domaine en 1972, aujourd’hui géré et développé par son gendre et sa fille, Thomas et Nathalie Guibert. Thomas de formation ingénieur agricole et œnologue a développé son savoir-faire dans plusieurs propriétés du bordelais.Notamment à la tête d’un grand cru de Saint-Emilion devenu classé sous sa direction, il a repris les rênes de l’exploitation familiale après le décès de son beau-père. Il met tout son savoir-faire et ses connaissances au service et au développement des Château Roquevieille en Castillon Côtes de Bordeaux et Château Palatin en Saint-Emilion Grand Cru tout en développant une large gamme de vins. La conduite du vignoble est rigoureusement tournée vers l’excellence et le respect de l’environnement avec plusieurs certifications environnementales dont le label Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (le plus haut) ou HVE3, AREA mais aussi Bee Friendly. Ce programme encourage les pratiques respectueuses des abeilles qui sont indispensables pour maintenir l’équilibre des écosystèmes. Plusieurs ruches sont présentent près des vignes mais aussi 2 ha de jachères fleuries mellifères et 7 ha de bois.