2007 Grappa Affinata in Botti da Glen Scotia & Bowmore Casks
Dellavalle
193,74$
193,74 CAD- Italie
- Piémont
3 x 700
En rupture de stock
L’histoire de la Distillerie Della Valle commence en 1983 à Vigliano d’Asti, au cœur de la tradition vitivinicole du Piémont.
Ayant accumulé une longue expérience dans le secteur, le rêve de Roberto della Valle, œnologue passionné et expert du monde du vin et de la grappa, devient réalité. Technique, connaissance, innovation, études de marché spécifiques : telles sont quelques-unes des principales caractéristiques qui ont permis à la Distillerie Della Valle de croître de manière exponentielle, tout en conservant le prestigieux label d'excellente entreprise artisanale. Une tradition artisanale qui trouve actuellement sa continuité dans la prochaine génération de ses enfants, Lorenzo et Federica, sans oublier l'importance de l'épouse et de la mère de Roberto pour ses enfants, le soutien de Paola au fur et à mesure de la croissance de l'entreprise, toujours présent au sein de l'entreprise. L’objectif est le même : produire et commercialiser des produits de niche en fonction des besoins des clients.
L'entreprise utilise un système de distillation discontinu au bain-marie pour produire des distillats à partir d'une sélection experte de marcs frais. Le vieillissement est la principale technique qui distingue cette entreprise car, outre le vieillissement de 18 mois en barriques de chêne, il existe également une technique unique utilisée pour vieillir la Grappa di Barbera pendant 10 ans au total dans des barriques qui étaient auparavant utilisées pour vieillir le Marsala, Passito di Pantelleria, Porto, Whisky, Picolit et Malvasia delle Lipari ; de cette manière, le produit contenu dans les barriques extrait une grande partie des principaux parfums contenus dans les fissures du bois, donnant à la grappa des parfums et des goûts extrêmement distinctifs.